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Gurlette

Gurlette

  • 6.00 SFr.

Brasserie du Dzô

Bière de froment acidulée (Gose)

Acidulée, fraîche et originale, une bière blanche allemande hors norme.
Parce qu'il n'y a pas que l'amertume dans la bière!

Teinte jaune très pâle (teinte de blé mûr), lumineux, avec un trouble moyennement marqué.
Mousse fine ivoire abondante, peu persistante
Carbonique intense.

Notes de fruits à pépins et d’agrumes. Touche lactée marquée (yoghurt, fromage blanc) avec une pointe de zeste d'agrume.
La levure est perceptible (pâte à pain crue).

Acidité légère (lactée, citronnée), balancée par la douceur du froment. Amertume absente.
L'ajout de fleur de sel donne de la sapidité à l'ensemble avec une finale désaltérante.
La note de levure s'associe avec la douceur du blé pour un assemblage moelleux (pâte à pain)

Impression générale

Atypique et méconnue, une bière de blé acidulée et sans amertume.
Très légère et rafraîchissante

Accord mets / bière

Huîtres
Fromages de chèvre frais
Tajine de poulet aux citrons confits
Mousse au yuzu et chocolat blanc

Vol : 3,4 %


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